營(yíng)養(yǎng)與食品安全專(zhuān)家。出生于上海，原籍為浙江省杭州市。1968年畢業(yè)于中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院，獲研究生學(xué)位。曾任中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長(zhǎng)，中國(guó)毒理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)?，F(xiàn)任中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員。 為我國(guó)食品毒理學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人之一，是國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的營(yíng)養(yǎng)和食品安全專(zhuān)家。1968-76年從事硒與克山病研究，獲1984年施瓦茨國(guó)際獎(jiǎng)；1983-1993年與康奈爾大學(xué)和牛津大學(xué)合作開(kāi)展"中國(guó)膳食、生活方式和疾病死亡率關(guān)系研究"，專(zhuān)著作為Cancer Res. 1992年11期封面，獲衛(wèi)生部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（第一作者）；1990-2000年三次開(kāi)展中國(guó)總膳食研究，被世界衛(wèi)生組織譽(yù)為發(fā)展中國(guó)家開(kāi)展總膳食研究的典范；1994-98年主持茶葉防癌研究重點(diǎn)項(xiàng)目，人群干預(yù)研究達(dá)國(guó)際領(lǐng)先水平。1998年至今系統(tǒng)研究和推廣NaFeEDTA強(qiáng)化醬油預(yù)防貧血，獲300萬(wàn)美元國(guó)際基金。2001年以來(lái)作為《十五》國(guó)家重大科技專(zhuān)項(xiàng)《食品安全關(guān)鍵控制技術(shù)》專(zhuān)家組組長(zhǎng)。在國(guó)際食品法典活動(dòng)中捍衛(wèi)我國(guó)利益，以充分的數(shù)據(jù)，挫敗了歐洲國(guó)家制定醬油中氯丙醇限量標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)議；開(kāi)創(chuàng)了由我國(guó)牽頭起草國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)的先河，并為我國(guó)"入世"后應(yīng)對(duì)食品進(jìn)出口的非關(guān)稅壁壘措施做出重要貢獻(xiàn)。 2005年當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。